MÉDIA
Angel cake (Foto: Robert Schwenck)Ingredientes
Bolo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara cheia de açúcar cristal
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 9 claras
- ¼ colher de chá de cremor de tártaro ou 1 colher de chá de suco de limão
- Raspas de 1 limão siciliano
- 120 g de manteiga derretida e morna
Compota de frutas vermelhas
- 900 g de frutas vermelhas (morango, blueberry, framboesa e amoras)
- 250 g de açúcar refinado
- Suco de 1 limão
- Açúcar de confeiteiro para decoração
Modo de preparo
Bolo:
- Peneire 2 a 3 vezes os ingredientes secos: metade do açúcar, farinha de trigo, amido e fermento. Reserve.
- Bata as claras na batedeira até estarem montadas.
- Acrescente o cremor de tártaro e a outra metade do açúcar.
- Acrescente as raspas de limão nas claras e continue a bater até formar picos não muito firmes.
- Acrescente a manteiga derretida, com a batedeira em velocidade baixa e em seguida desligue.
- Incorpore os ingredientes peneirados com cuidado.
- Coloque a massa em forma sem untar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 min.
- Faça o teste do palito.
Compota de frutas vermelhas:
- Coloque os ingredientes em uma panela e deixe reduzir.
- Mexa de vez em quando.
- Abaixe o fogo e cozinhe até o ponto de geleia.
- Reserve.
Montagem:
- Com o bolo desenformado, acrescente a compota de frutas vermelhas por cima.
- Decore com mais frutas e peneire açúcar de confeiteiro.
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