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quarta-feira, 22 de julho de 2015

Guia do Churrasco: salmão é boa opção para variar no churrasco

Joana Santana
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Pegar um salmão inteiro, limpar, cortar e, enfim, transformá-lo no ingrediente prontinho para cozinhar pode parecer uma tarefa grande demais para um cozinheiro amador. Mas a rodada eliminatória do episódio de MasterChef desta terça-feira (21) mostrou que, com boas dicas, isso é possível. Tanto que a terapeuta comportamental Carla Correia foi desclassificada apenas por errar a receita.
Para quem quer se aventurar, o UOL Comidas e Bebidas organizou um passo a passo para melhor escolher e trabalhar o salmão fresco, de acordo com o preparo escolhido.

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Escolher e levar pra casa

Como com qualquer peixe, quanto mais brilhantes os olhos e mais intensa a cor das guelras, mais fresco ele está. Além disso, a carne deve estar firme ao toque e as escamas precisam oferecer resistência quando puxadas. Por mais que seja anunciado como fresco no mercado, o salmão vendido no Brasil já vem congelado e eviscerado do Chile, um dos maiores criadores em cativeiro. Assim, restará a você apenas tirar as escamas e abri-lo da maneira correta.
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Separar a espinha dorsal

Há quem comece cortando fora a cabeça e também quem mantenha a cabeça ligada à espinha dorsal, separando apenas os primeiros filés, ou seja, ambas as laterais do peixe, como fez o chef Erick Jacquin, jurado do programa. Também é possível cortar nos dois sentidos: da guelra para o rabo e vice-versa. Fundamental mesmo é cortar bem rente à espinha, de modo a ouvir o atrito com o osso enquanto desliza a faca. Depois, é só ir puxando as espinhas com uma pinça.
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Hora de decidir o corte

Com a faca bem rente à carne, retire os resquícios de membrana branca e acinzentada que possam ter restado. Agora você tem dois grandes filés de salmão e precisa decidir o que quer preparar antes de seguir porcionando. Se for preparar sushis, sashimis, niguiris, etc, parta o filé ao meio, no sentido do comprimento, obedecendo a linha branca central. Já se o objetivo for utilizar postas do peixe, corte no sentido oposto, em porções equivalentes, do rabo à cabeça.
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Para o peixe cru

Você vai fazer um prato com peixe cru e partiu um grande filé ao meio, ficando com duas metades compridas e quase iguais: uma mais gordinha e outra mais achatadinha. Se ainda não o fez, é hora de separar a carne deslizando a faca bem rente à pele. Depois, obedecendo as linhas brancas verticais, separe as rebarbas laterais dos meio-filés para preparos como tartar e temaki, que levam a carne bem miudinha. Para sushis e sashimis, corte tirinhas no sentido oposto ao comprimento, procurando manter a mesma espessura.
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Para outros preparos

Você ainda não decidiu se vai assar, grelhar ou cozinhar a vapor, mas já cortou um grande filé em postas equivalentes. Para decidir se vai ou não tirar a pele, é preciso ter em mente que ela ajuda a proteger do calor intenso, mantendo a umidade da carne. Além disso, fica uma delícia se crocante na medida certa, mas também corre o risco de esturricar. Apesar de relativamente gordo, o salmão pode ressecar com facilidade, então olho no ponto: o ideal é quando o centro ainda mantém um rosado vivo.

Um carro voador acessível a todos




Um carro voador acessível a todos; VÍDEO

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O TF-X é um conceito de carro voador para o futuro. A Terrafugia, desenvolvedora do projeto, diz que a tecnologia necessária já existe. Ele promete voar diretamente para o seu destino sem precisar ser pilotado e não necessita de pistas de pouso. O TF-X chega à velocidade de 320 km/h, e tem autonomia de 800 km.

WhatsApp ganha funções para ignorar contatos e economizar internet no Android

Os usuários agora também poderão silenciar certos contatos por oito horas, uma semana ou um ano
Da Redação (redacao@correio24horas.com.br)
Atualizado em 22/07/2015 14:51:44
  
O aplicativo de conversa WhatsApp ganhou novas atualizações para o sistema operacional Android. A partir de agora, os usuários do programa podem marcar mensagens como não lidas, silenciar um contato específico, e economizar internet nas ligações.  
WhatsApp, aplicativo de mensagens instantâneas para celular e computador. (Foto: Divulgação/WhatsApp)
(Foto: Divulgação)
Ao marcar mensagens como não lidas, os usuários têm a opção de mudar o status da conversa. O contato que envia a mensagem, no entanto, continua sabendo que a mensagem foi visualizada, ou seja, mantem-se o status azul.
Para economizar com a internet, os usuários poderão fazer ligações pelo mensageiro. Para isso, é necessário ir em "Configurações", clicar em "Conversas e Chamadas", e selecionar a opção reduzir uso de dados.
Outra novidade, é a opção de silenciar os chamados de certos contatos. Como já acontece com os grupos, os usuários  poderão silenciar certos contatos por oito horas, uma semana ou um ano. 

Casal adota quatro filhas de amiga que morreu de câncer nos EUA

"É realmente algo grande, mas, para nós, é apenas a nossa vida", disse nova mãe
Da Redação (redacao@correio24horas.com.br)
Atualizado em 22/07/2015 18:15:05
  
Um casal está tendo trabalho em dobro desde que decidiu adotar as quatro filhas de uma amiga que morreu de câncer. Segundo informações do jornal britânico 'Daily Mail', a americana Elizabeth Diamond, uma autora e artista, que morava em Buffalo, em Nova York, nos Estados Unidos, descobriu que estava no quarto estágio de câncer no cérebro em agosto do ano passado. 
Ao descobrir que estava com câncer, Elizabeth pediu para Laura cuidar de suas quatro filhas.
(Foto: Reprodução/Daily Mail)
Ao ser diagnosticada, ela pediu para a melhor amiga, Laura Ruffino, cuidar das suas filhas, caso algo acontecesse. Em abril, Elizabeth morreu aos 40 anos, deixando Lily, Ella, Samona and Tara, órfãs.
Como prometido à melhor amiga, Laura e seu marido, Rico Ruffino, adotaram as meninas, que tem idades entre 5 e 12 anos. O casal já tinha outras duas filhas. "Dez anos atrás, eu nunca pensei que essa fosse ser minha vida", disse Rico ao '7 Eyewitness News'.
"Mas se algo é passado para você, somente aceite o desafio e faça o melhor que pode", acrescentou ele. "Isso ainda é chocante. É realmente algo grande, mas, para nós, é apenas a nossa vida", disse Laura.
Laura e Rico, que já tinham duas filhas, adotaram as quatro meninas.
(Foto: Reprodução/Daily Mail)
Com dificuldades para criar as seis crianças, o casal passou a receber ajuda de moradores, que ficaram encantados com a decisão do casal. Uma instituição de caridade do subúrbio de Buffalo criou uma página para receber doações pela internet.
"Esta família está fazendo tudo que pode para fazer as filhas de Elizabeth se sentirem amadas e parte da família. É a coisa mais linda que já vi. A união de ambas as famílias é um verdadeiro exemplo para a humanidade. A família tem problemas em pedir ajuda porque eles têm sido sempre tão autosuficientes, mas é preciso uma 'aldeia' para educar uma criança", escreveu a instituição.
O objetivo é arrecadar US$ 20 mil (cerca de R$ 65 mil), para construir mais dois quartos na casa, e comprar um carro maior para a família. Até esta quarta-feira (22), a campanha conseguiu arrecadar US$ 6 mil. Pessoas que contribuíram com a campanha elogiaram a atitude da família. "Essa história realmente faz meu coração se encher de amor", disse um doador.
(Foto: Reprodução/Daily Mail)

Mulher supera paralisia e escreve quatro livros com a língua

Ela pretende lançar mais duas obras ainda em 2015
Da Redação (redacao@correio24horas.com.br)
Atualizado em 22/07/2015 19:03:03
  
Uma moradora do município de Campos do Goytacazes, no Norte Fluminense, no Rio de Janeiro, conseguiu superar a barreira da paralisia cerebral e realizar o sonho de escrever seus próprios livros. Aos 54 anos, Ana Cris Ferreira já possui quatro livros publicados e mais dois previstos para lançamento ainda em 2015.
Ana Cris já possui quatro livros publicados e deve concluir mais dois ainda em 2015 
(Foto: Reprodução/Facebook)
Vivendo atualmente em Niteróio, no Rio de Janeiro, Ana não tem controle completo dos movimentos e sua voz é um pouco distorcida. Assim, ela utiliza um método diferente para escrever seus livros: ela escreve com a língua.
Foram necessários cinco anos de criação e a ajuda de doações para que ela conseguisse publicar sua primeira obra, ainda aos 28 anos. Com o sucesso das vendas, a escritora conseguiu um computador, adaptou o teclado e publicou outras três obras. 
"Passei da hora de nascer. Então, faltou oxigênio no meu cérebro. O médico disse que eu não passaria dos 4 anos de idade. A maioria confunde esse tipo de deficiência com a deficiência intelectual, por causa da parte motora", contou Ana Cris ao G1.
Escritora publicou sua primeira obra ainda aos 28 anos
(Foto: Reprodução/Facebook)
Formada em Pedagogia e pós-graduada em Psicopedagogia, a escritora afirma que utiliza suas obras para quebrar preconceitos e ser porta-voz de outras pessoas que possuem a mesma sequela. "Se nós tivermos oportunidades, sensibilidades e acessibilidades, podemos ter uma vida, na medida do possível, dentro do normal", esclarece.
Para os próximos projetos, a escritora pretende fazer algo voltado ao público infanto-juvenil e outro ligado à sexualidade da pessoa com deficiência. Ela ainda está pesquisando sobre os temas para, em sequência, começar a escrever as obras.
"Além de escritora, também sou palestrante e desenvolvo o tema ‘Como lidar com seu aluno com paralisia cerebral’. Ministro para professores, diretores e coordenadores de escolas”, informa Ana Cris. 

Homem é morto em perseguição após sair com sobrinho de presídio

Sobrinho cumpriu quatro anos de prisão por roubo e foi liberado nesta quarta (22) para semi-aberto
Da Redação (redacao@correio24horas.com.br)
Atualizado em 22/07/2015 18:17:32
  
Um homem foi morto e outro ficou ferido após uma perseguição na cidade de Eunápolis, no sul da Bahia, nesta quarta-feira (22). O crime aconteceu no final da manhã, quando outros dois homens, a bordo de uma motocicleta, começaram a perseguir e atirar contra o veículo em que as vítimas estavam.
De acordo com o delegado Cícero Daniel Feitosa, titular da delegacia de Eunápolis, o alvo do ataque era Romário Bredof Souza, 22 anos, que cumpria pena no presídio de Eunápolis e foi liberado para o regime semi-aberto na manhã desta quarta.
(Foto: Radar64)
Ele e as duas vítimas haviam acabado de deixar o presídio de Eunápolis, quando começaram a ser perseguidos. Romário havia cumprido quatro anos de prisão por roubo e foi liberado para o regime semi-aberto na manhã desta quarta.
Ainda de acordo com a polícia, a perseguição começou na BR-101 e se estendeu até a Avenida Duque de Caxias, no centro de Eunápolis, quando os ocupantes da moto começaram a atirar. No veículo estavam ainda a esposa de Romário, identificada apenas como Mariana, e um quinto ocupante, que dirigia o carro,  e não ficaram feridos.
O tio de Romário, Valdir Bredof Braga, 29 anos, foi atingido na cabeça, pescoço e nas costas e morreu na hora. O irmão de Romário, Leandro Bredof, foi atingido no braço, mas seu estado de saúde não foi divulgado. Ele foi encaminhado ao Hospital Regional do município.
Uma investigação foi aberta para apurar o caso, porém, até o momento não há informações sobre suspeitos. 

Justiça de MG determina que União pague transplante de intestino à bebê nos EUA

"É a única forma de salvar a vida dele", disse advogado da família
Da Redação (redacao@correio24horas.com.br)
Atualizado em 22/07/2015 16:30:43
  
Bebê precisa fazer transplante de intestino nos EUA.Cirurgia custa US$ 1 milhão (cerca de R$ 3,23 mi).
(Foto: Sueide Gomes da Silva/Divulgação)
A vida de um bebê de 1 anos, que precisa fazer um transplante de intestino, pode ter um destino completamente diferente após uma decisão do juiz Miguel Ângelo de Alvarenga Lopes, da 10ª Vara Federal de Minas Gerais.
A criança Pedro Gomes Oliveira nasceu em Eunápolis, na Bahia, é portador da síndrome do intestino curto e está internado no Hospital Felício Rocho, em Belo Horizonte, desde 16 de julho de 2014 - sem possibilidade de alta.
O juiz Miguel Ângelo determinou que a União pague a cirurgia que o garoto precisa fazer nos Estados Unidos, no valor de US$ 1 milhão (equivalente a R$ 3,23 milhões).
O advogado da família do garoto, José Antônio Guimarães Fraga, informou ao G1 Minas Gerais que a determinação judicial favorável à cirurgia foi dada na última segunda-feira (20), "levando em consideração que no Brasil não há tratamento curativo, somente paliativo".
Decisão judicialO magistrado decidiu que a União "providencie e custeie de maneira integral o tratamento médico de transplante de intestino. Segundo o advogado, o juiz determinou que em dez dias a decisão seja cumprida, no que diz respeito à parte burocrática como emissão de passaportes e vistos para os pais de Pedro, Ivanilto Oliveira de Souza, 44 anos, e Sueide Gomes da Silva, 30 anos, além da criança. 
Segundo Fraga, a União ainda pode recorrer. "A União dificilmente vai conseguir porque a decisão está alicerçada em documentos médicos e muito bem fundamentada juridicamente. Eu acho que nem precisaria disso porque tem todos os documentos médicos que comprovam que o Pedrinho precisa dessa cirurgia urgentemente. É a única forma de salvar a vida dele", disse o advogado ao G1.
Família de Pedro ficou feliz com a decisão.
(Foto: Sueide Gomes da Silva/Arquivo Pessoal)
Viagem aos Estados Unidos
De acordo com informações do G1 Minas Gerais, o bebê deve ser embarcado para a América do Norte em uma Unidade de Tratamento Intensiva (UTI) aérea.
Ao chegar nos Estados Unidos, a criança terá que entrar na fila de doação do país, respeitando os critérios de chegada e de compatibilidade.
A Justiça de Minas Gerais também determinou que os gastos da família no tempo de reabilitação sejam bancados pelo governo federal, período que deve ser de dois a três anos.
"Nós estamos muito felizes com essa primeira decisão. O advogado nos alertou que eles [a União] podem recorrer, mas estamos felizes porque o juiz reconheceu que o Pedrinho precisa do transplante", disse a mãe, Sueide, ao G1.
A mãe do jovem criou uma campanha nas redes sociais para ajudar na arrecadação de dinheiro para a cirurgia do menino. Desde a última segunda-feira (20), a campanha "Salve o Pedrinho - Um pequeno gesto e um grande milagre" arrecadou cerca de R$ 880 mil.

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