PRATOS SABOROSOS QUE EU SEI PREPARAR.

 
ESTE É MOQUECA DE MARISCO COM XUXU.


MOQUECA DE MARISCO COM CAMARÃO NA PANELA DE BARRO.



MOQUECA DE BACALHAU EM POSTA.

Receita de Ceia de fim de Ano – Moqueca de Bacalhau, Ingredientes e Modo de Preparo.

O fim de ano está chegando, saiba a receita de ceia de fim de ano de Moqueca de Bacalhau, para que sua ceia esteja recheada, e os familiares se deliciar com os seus dotes culinários. Veja abaixo os ingredientes e modo de preparo de receitas para sua ceia de fim de ano:

Moqueca de Bacalhau

 Ingredientes

. 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
. 1 xícara (chá) de azeite
. 2 cebolas (1 média e 1 pequena)
. 3 dentes de alho amassados
. 3 tomates sem pele e sem sementes picados
. 2 colheres (sobremesa) e 1 de (chá) de azeite de dendê
. 2 ramos de coentro picado
. 1 folha de louro
. 2 colheres (sopa) de purê de tomate
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco
. 2 xícaras (chá) de água do cozimento do bacalhau
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de creme de arroz
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau: lave-o, ponha numa peneira com e mergulhe em uma tigela com 1 litro de água, sem tocar o fundo. Escorra.

2. Troque a água, pelo menos, cinco vezes. Após 36 horas, escorra e cubra com água fervente por 20 minutos antes do preparo.

3. Cozinhe o bacalhau na última água do dessalgue por 15 minutos. Escorra e reserve 4 xícaras (chá) dessa água.

4. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue 1 cebola média picada, o alho e o tomate.

4. Acrescente 2 xícaras (chá) da água reservada, 2 colheres (sobremesa) de azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate. Deixe ferver até tomar consistência.

5. Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.

6. Prepare o molho: em uma panela, coloque o restante da água do bacalhau e dissolva a farinha de creme de arroz.

7. Acrescente 1 cebola pequena ralada, 1 colher (chá) de azeite de dendê, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até engrossar.

8. Sirva o prato acompanhado do molho.

Dica: enquanto dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira. Ele se conservará intenro, consistente e não irá exalar cheiro.

Camarão à Chinesa Light 

Ingredientes

- 1 colher (sobremesa) de óleo de canola

- 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras

- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

- 2 dentes de alho em fatias

- 600g de camarão rosa limpo

- 2 xícaras (café) de saquê

- 2 xícara (chá) de ervilha cozida

- Shoyu e pimenta do reino a gosto

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Modo de preparo

Aqueça uma frigideira e frite os pimentões e o alho no óleo por uns 3 minutos. Acrescente os camarões e continue a cozinhar, por mais 3 ou 4 minutos. Junte o shoyu, o saquê e as ervilhas. Deixe cozinhar, mexendo sempre até que os camarões estejam cozidos (mais ou menos 5 minutos).