COXINHA DE FRANGO DO BAZZA

ESTA RECEITA É PARA VOCÊ SE DELICIAR,

INGREDIENTES

• Para o recheio:
  2 colheres (sopa) de azeite
  1 cebola picada
  1 dente de alho amassado
  1/2 kg de frango cozido e desfiado
  1/2kg de frango defumado desfiado
  1/2 xícara de salsinha picada
  350g cream cheese
  Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para a massa:
  3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  2 xícaras  (chá) de farinha de trigo
  350g de batata cozida e bem espremida (purê)
  Sal a gosto
• Para empanar:
  Farinha Panko 

MODO DE PREPARO

Para o r echeio:

Refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente o frango e o cream cheese. Misture bem. Coloque a salsinha picada e deixe esfriar.

Para a m assa:

Coloque na panela a batata cozida com o caldo de galinha e a farinha de trigo.  Tempere e mexa bem até cozinhar bem a massa e desgrudar do fundo da panela.

Em um superfície lisa, unte com óleo e trabalhe a massa até fica bem lisa. A massa precisa estar quente para ser trabalhada.

Modele a massa e recheie com o creme de frango. Empane na farinha panko e frite em óleo quente. 

Carne-de-sol com mandioca

INGREDIENTES

4.5

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• Enviada porLuciana
• Tempo de preparo30min
• Rendimento5 porções

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• 500 g carne de sol
• 300 ml óleo
• 3 dentes alho, cortado em lâminas

Para a mandioca:

• 300 g mandioca
• 300 ml óleo
• Sal a gosto

• MODO DE PREPARO

  Carne-de-sol:

  1. Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes
  2. Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal
  3. Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura
  4. Escorrer e ferver novamente
  5. Experimentar o sal e cortá-la em cubos
  6. Em uma frigideira, aquecer o óleo
  7. Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho
  8. Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho
  9. Reservar

  Mandioca:

  1. Cozinhar a mandioca em água e sal
  2. Escorrer e cortar em cubos
  3. Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados
  4. Experimentar o sal
  5. Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem

  Montagem:

  1. Colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira
  2. No centro, dispor a mandioca frita
  3. Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa.