Um rapaz subiu bastante de vida após abrir um restaurante na cidade de Itu, em São Paulo. Até aí, tudo bem. A diferença chave na história é que Marcos Nunes era apenas um estudante de administração que decidiu passar um ano nos Estados Unidos para estudar inglês e, durante esse período, trabalhou em diversos restaurantes, passando por funções como lavar louças, montar lanches, além de servir e auxiliar no salão dos locais.
Apaixonado por gastronomia desde criança, ele, que mudou de país em 1998, passou a despertar seu interesse de atuar na área graças a experiência de vida. Ao voltar ao Brasil, concluiu a faculdade e resolver morar em Londres para adquirir conhecimento e foi lá que ele trabalhou, além de bares, na rede McDonalds. Se no Brasil há várias queixas do pouco que se ganha e o muito que se trabalha na empresa, lá o brasileiro adquiriu a experiência necessária e subiu de cargo em apenas três meses, tornando-se chefe de cozinha.
"Era um trabalho puxado para montar lanches e aprender todos os processos. Mas foi onde me identifiquei e vi que era uma ótima oportunidade. Assim, em pouco tempo, já estava em outro cargo de confiança", disse em entrevista publicada pela revista Infomoney.
A partir disso, Marcos decidiu se dedicar a algo novo e investiu tudo o que havia ganho em uma de suas ideias. Foi aí que ele resolveu abrir a Let's Eat quando retornou a solo verde e amarelo. Em 2010, ele inaugurou o restaurante, que é especializado em hambúrgueres gourmet e comida mexicana. A climatização é inspirada em tradicionais hamburguerias norte-americanas.
Apaixonado por gastronomia desde criança, ele, que mudou de país em 1998, passou a despertar seu interesse de atuar na área graças a experiência de vida. Ao voltar ao Brasil, concluiu a faculdade e resolver morar em Londres para adquirir conhecimento e foi lá que ele trabalhou, além de bares, na rede McDonalds. Se no Brasil há várias queixas do pouco que se ganha e o muito que se trabalha na empresa, lá o brasileiro adquiriu a experiência necessária e subiu de cargo em apenas três meses, tornando-se chefe de cozinha.
"Era um trabalho puxado para montar lanches e aprender todos os processos. Mas foi onde me identifiquei e vi que era uma ótima oportunidade. Assim, em pouco tempo, já estava em outro cargo de confiança", disse em entrevista publicada pela revista Infomoney.
A partir disso, Marcos decidiu se dedicar a algo novo e investiu tudo o que havia ganho em uma de suas ideias. Foi aí que ele resolveu abrir a Let's Eat quando retornou a solo verde e amarelo. Em 2010, ele inaugurou o restaurante, que é especializado em hambúrgueres gourmet e comida mexicana. A climatização é inspirada em tradicionais hamburguerias norte-americanas.
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"Criei a marca não para vender hambúrguer e sim, vender uma experiência gastronômica. Os produtos têm muito valor agregado, como a introdução da cultura americana, o ambiente aconchegante da casa e o bom atendimento", contou. O investimento feito foi de R$ 100 mil.
Marcos ainda destacou a importância de ele ter trabalhado em redes de fast-food no exterior, como o Mc, para garantir que o setor desse resultados. "Minha experiência em restaurantes no exterior foi a minha bagagem para montar uma marca mais adequada ao paladar brasileiro com processos de organização de redes grandes, como o McDonalds, onde é baseada a minha cozinha, devido a agilidade e eficiência".
Hoje, a rede fatura aproximadamente R$ 700 mil por mês, embora tenha passado por problemas até chegar ao sucesso. "Na inauguração, enfrentamos alguns problemas, como a parte elétrica que deu errado e ficávamos sem energia, assim demorando na entrega dos pratos. Foi uma correria e tanto", pontuou.
A Let's Eat já possui cinco unidades, mas sua primeira franquia aberta foi em 2014, na cidade de Indaiatuba. Há também lojas em Campinas, Piracicaba e na capital. No entanto, já está prevista a inauguração da primeira unidade do Nordeste, em Aracaju. Para abrir uma franquia da Let's Eat, é necessário um investimento inicial mínimo, já com a taxa de franquia, de R$ 460 mil e um capital de giro de R$ 30 mil.
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